البهارات والتوابل

يعود أصل استخدام التوابل والبهارات إلى آلاف السنين، حيث كانت تستخدم لتحسين نكهة الطعام وحفظه لفترة أطول، كما كانت تستخدم لأغراض طبية ودينية. على الرغم من أن المصطلحين يستخدمان أحيانًا بالتبادل، إلا أن هناك فرقًا واضحًا بينهما.

التوابل

المصدر: عادة ما تكون التوابل أجزاء مجففة من النباتات، مثل البذور (الكمون، الكزبرة)، أو الثمار (الفلفل الأسود)، أو اللحاء (القرفة)، أو الجذور (الزنجبيل).
النكهة: تتميز التوابل بنكهات قوية ومميزة، وغالبًا ما تكون حارة أو عطرية.
الاستخدام: تستخدم التوابل لإضافة نكهة قوية إلى الطعام، وهي عنصر أساسي في العديد من المأكولات العالمية.

البهارات

المزيج: البهارات هي عبارة عن مزيج من التوابل والأعشاب والتوابل الأخرى، والتي يتم طحنها معًا للحصول على مزيج متجانس.
النكهة: تتميز البهارات بمجموعة متنوعة من النكهات، والتي يمكن أن تكون حارة، حلوة، مالح، أو مزيج من هذه النكهات.
الاستخدام: تستخدم البهارات لتتبيل اللحوم والخضروات والأرز والأطباق الجانبية، وهي عنصر أساسي في العديد من المأكولات الإقليمية.